干し柿を作ります


 昨年、信州に旅行していて、衝動的に渋柿を買ってしまいました。私は干し柿は甘すぎるので好きではありませんが、家内が好きなので以前から、一度作ってみようと思っていたからです。

 出来の方は私は割とおいしそうと思っていましたが、家内は硬くて、よく干したのが好きということで、今年は再チャレンジすることにしました。昨日農協で渋柿を買ってきて、さっそく干し柿の製作開始です。

 昨年は洗濯の干し場で干したのですが、今年は雨のかからない軒下に木を渡して、そこにつるすことにしました。ここで約1月ゆっくりとよく干したいと思います。

 皮をむき、ひもをつけ、熱湯で消毒して、柿を軒下につるしました。そのあと、消毒として、たっぷりの焼酎を霧吹きでかけました。少し、霧吹きに焼酎を入れ過ぎたので、余った焼酎をコップに戻して、ロックにして飲みながら、しばらく柿が眺めていました。楽しみです。

 

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