大聖寺で坂網鴨の料理を食べました


 親戚に誘われて大聖寺町に鴨を食べに行きました。伝統の坂網猟で捕った野生の鴨が食べられるということで出かけました。

 鴨を食べる前に、親戚から坂網猟の話や、鴨の猟は冬の3ヵ月間だけで年間200羽前後しか捕れない貴重品であるなどと話を聞きました。

 それから料理が出てきました。まず、鴨のロースそして串焼き、治部煮、最後は鴨鍋。弾力性に富み、臭みもない、おいしい肉です。また、鴨の肉には柔らかい部分と硬いがしっかりと味のある部分とがあり、味わい深いものでした。

 近くにある片野鴨池は、300年以上も前の江戸時代から続く湿地で、人々は農業や鴨猟によって生活をし、鴨池を利用しながら、鴨池の自然も守ってきたということです。人と鴨、文明と自然の共存を考えながら、品よく坂網鴨を食べました。


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コメント: 1
  • #1

    礒野 (月曜日, 17 2月 2014 13:18)

    さすがグルメ王! 珍しい猟、やはり後世に伝承して欲しいですね。

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