せん菜(ワサビ菜)初めて茹でました



 日曜日の雨の朝は、家から約30分ほどの専光寺の農協の売り場へドライブ。今日のお目当ては山菜が出ているのでは、と探しにいきました。春を感じたいですね。期待通り、山菜コーナーがあり、「タラの芽」「ウド」「コゴミ」「フキノトウ」が並んでいます。

 その中に「せん菜」を見つけました。ワサビ菜ともいわれ、こちら地方では「せん菜」といいます。せん菜は気の難しい人が茹でると辛くなるとか、言われていて、辛く茹でるのはなかなか難しいようです。そこで、今日はせん菜茹でにチャレンジしましょう。

 パソコンで調べて、辛いせん菜づくりのレシピ通り作ることとしました。①きれいに水洗い②多めのお湯を80度に温めてガスを消す。その中に20秒だけ、せんなを入れる③素早く水洗いをして、ぎゅーと手で絞り、続いて、塩を適当にふりかけて、その後3-4回ぎゅーぎゅーと絞ぼる④包丁で食べやすい大きさに切って密閉したタッバーに入れ、冷蔵庫で約4時間ほど置くと出来上がり。というもの。

 さっそく、夕食で焼酎とともにせんなを試食。すごく、美味しいではないですか。辛いせん菜ができました!!!レシピがいいのか、すごく簡単に作れるものですね。今から、どしどしつくるぞぉーー。

 でも、やっばり、私はかなり気の難しい人なのかもしれません。

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